Rational iCombi® Pro 20 Tepsi 2/1 GN Elektrikli & Gazlı Akıllı Kombi Fırın

Maksimum Porsiyon Gücü, Kusursuz Ziyafet Hızı: Serinin En Büyük Mutfak Dev

Rational iCombi® Pro 20-2/1 GN, günde 300 ile 500+ porsiyon arasında yemek üreten dev ölçekli oteller, banquet (ziyafet) ve kongre merkezleri, yemek fabrikaları, askeri tesisler, stadyumlar ve entegre catering tesisleri için tasarlanmış serinin en yüksek kapasiteli boy tipi (mobil arabalı) akıllı kombi fırınıdır.

Çift katlı geniş iç hacmi sayesinde 20 adet 2/1 Gastronorm veya 40 adet 1/1 Gastronorm tepsiyi tek seferde pişirebilir. Mutfaktaki çok sayıda geleneksel pişirme ekipmanının yerini tek başına alarak işçilikten, alandan ve enerjiden %50’ye varan tasarruf sağlar. Hem elektrikli (20-2/1 E / 202E) hem de gazlı (20-2/1 G / 202G) model seçenekleri sunulmaktadır.

Öne Çıkan Akıllı Teknolojiler

iCookingSuite: Fırın kabinine yüklenen yiyeceklerin miktarını, boyutunu ve durumunu anlık olarak analiz eder. İstenen pişim ve kızarma derecesine ulaşmak için sıcaklık, nem, hava akış hızı ve pişirme süresini otomatik uyarlar.
iDensityControl: Yüksek performanslı hava sirkülasyonu ve aktif nem alma kapasitesi ile 40 tepsi 1/1 GN yüklemesinin tamamına eşit miktarda ısı ve nem dağıtır. Üst tepsi ile alt tepsi arasında sıfır renk ve pişim farkı sunar.
iProductionManager: Farklı gıda gruplarının (et, balık, sebze, garnitür) aynı anda, koku ve tatları birbirine geçmeden pişirilmesini dijital olarak planlar. İşletmenin önceliğine göre en verimli yükleme sırasını ekranda gösterir.
iCareSystem: Akıllı sensörler fırının kirlilik derecesini ölçer ve fosfatsız tabletlerle kendi kendini kireçten ve yağdan tamamen arındırır. 12 dakikalık ultra hızlı ara temizlik modu ile kesintisiz üretime olanak tanır.

Ürün Detaylı Açıklaması

Rational iCombi® Pro 20-2/1, zemin seviyesinde çalışan ağır hizmet tipi tekerlekli fırın arabası sayesinde yüzlerce porsiyonluk yüklemeleri fırın dışından saniyeler içinde kabin içerisine aktarmanıza olanak tanır. Izgara, haşlama, fırınlama, buğulama, sous-vide ve binlerce kişilik ziyafet tabağı rejenerasyonu (Finishing) süreçlerinin tamamını tek merkezden yönetebilirsiniz.

Dahili ConnectedCooking Wi-Fi teknolojisi sayesinde cihaz işletme ağına bağlanır. HACCP hijyen raporları dijital olarak kayıt altına alınır, merkezi mutfak reçeteleri cihazlara uzaktan aktarılabilir ve teknik servis teşhisleri anında gerçekleştirilebilir.

Teknik Özellikler Karşılaştırma Tablosu

Özellik	Elektrikli Model (20-2/1 E)	Gazlı Model (20-2/1 G)
Tepsi Kapasitesi	20 x 2/1 GN (veya 40 x 1/1 GN)	20 x 2/1 GN (veya 40 x 1/1 GN)
Günlük Yemek Sayısı	300 – 500+ porsiyon	300 – 500+ porsiyon
Genişlik x Derinlik x Yükseklik	1082 mm x 1052 mm x 1807 mm	1082 mm x 1052 mm x 1807 mm
Ağırlık	304 kg	332 kg
Elektrik Bağlantı Değeri	67,9 kW	2,2 kW (Elektronik ve fan motoru için)
Gaz Nominal Isıl Yükü	—	80 kW (Doğalgaz / LPG)
Şebeke Voltajı / Sigorta	3 NAC 400 V / 3 x 100 A	1 NAC 230 V / 1 x 16 A
Su Girişi / Su Çıkışı	R 3/4″ / DN 50	R 3/4″ / DN 50

Sıkça Sorulan Sorular (SEO FAQ)

20-2/1 GN fırın kabinine kaç adet standart 1/1 GN tepsi yerleştirilebilir?

2/1 GN haznede tepsiler yan yana dizildiği için fırın toplamda 40 adet 1/1 GN tepsi kapasitesine sahiptir.

Mobil tepsi arabası ziyafet (Banquet / Finishing) operasyonlarında nasıl avantaj sağlar?

Yüzlerce tabak ziyafet arabasında soğuk olarak hazırlanır, düğün veya kongre saatinde araba tek hamlede fırına sürülür. iCombi Pro’nun hassas nemli ısıtma teknolojisi ile tüm tabaklar 7-8 dakika içinde aynı anda servise hazır hale getirilir.

Bu boyuttaki bir fırının elektrik ve altyapı gereksinimleri nelerdir?

Elektrikli model için yüksek güç ihtiyacından (67,9 kW / 100A) ötürü ana panodan çekilmiş güçlü bir trifaze hat; gazlı modelde ise 80 kW gaz debisini karşılayacak gaz hattı, yumuşatılmış arıtma suyu ve uygun kapasitede davlumbaz havalandırması hazır bulundurulmalıdır.