Rational iCombi® Pro 10 Tepsi 2/1 GN Elektrikli & Gazlı Akıllı Kombi Fırın

Yüksek Porsiyon Gücü, Kusursuz Ziyafet Kalitesi: Büyük Mutfakların Akıllı Merkezi

Rational iCombi® Pro 10-2/1 GN, günde 150 ile 300 porsiyon arasında üretim yapan büyük ölçekli oteller, banquet (ziyafet) ve düğün salonları, hastaneler, askeri tesisler ve yüksek kapasiteli catering işletmeleri için özel olarak tasarlanmış devasa pişirme ünitesidir.

Geniş pişirme haznesi sayesinde 10 adet 2/1 Gastronorm veya 20 adet 1/1 Gastronorm tepsiyi tek seferde işleyebilir. Mutfaktaki çok sayıda geleneksel pişirme ekipmanının yerini alarak iş gücünden, alandan ve enerji tüketiminden %50’ye varan tasarruf sağlar. Hem elektrikli (10-2/1 E / 102E) hem de gazlı (10-2/1 G / 102G) enerji altyapısına uygun seçenekleri mevcuttur.

Öne Çıkan Akıllı Teknolojiler

iCookingSuite: Fırın kabinindeki gıdaların miktarını, kalınlığını ve nem seviyesini sürekli analiz eder. İstenen pişim derecesine ulaşmak için ısı, nem ve hava akış süresini anlık olarak otomatik günceller.
iDensityControl: Güçlü hava sirkülasyonu ve aktif nem alma kapasitesi ile tam yüklemede dahi (20 tepsi 1/1 GN) her noktada %100 homojen pişirme sağlar.
iProductionManager: Farklı ürün gruplarının (et, balık, sebze, garnitür) aynı anda, koku ve tatları birbirine geçmeden pişirilmesini organize eder. En ideal yükleme sırasını mutfak ekibine ekran üzerinden gösterir.
iCareSystem: Fırının kirlilik derecesini sensörlerle tespit eder ve fosfatsız tabletlerle kendi kendini yıkar. 12 dakikalık ultra hızlı ara temizlik modu sayesinde yoğun ziyafet saatlerinde zaman kaybettirmez.

Ürün Detaylı Açıklaması

Rational iCombi® Pro 10-2/1, çift kat genişletilmiş tepsi alanıyla aynı anda yüzlerce porsiyon tabağın veya tepsi yemeğinin kusursuz standartta çıkmasını sağlar. Izgara yapma, buğulama, fırınlama, haşlama ve ziyafet tabağı rejenerasyonu (Finishing) süreçlerinin tamamını tek bir ekrandan yönetebilirsiniz.

Dahili ConnectedCooking Wi-Fi teknolojisi sayesinde fırınınız dijital ağa bağlanır. HACCP hijyen raporları otomatik kaydedilir, merkezi mutfaklardan yeni reçeteler tek tıkla cihaza gönderilebilir ve olası arıza durumlarında uzaktan teknik servis desteği sağlanır.

Teknik Özellikler Karşılaştırma Tablosu

Özellik	Elektrikli Model (10-2/1 E)	Gazlı Model (10-2/1 G)
Tepsi Kapasitesi	10 x 2/1 GN (veya 20 x 1/1 GN)	10 x 2/1 GN (veya 20 x 1/1 GN)
Günlük Yemek Sayısı	150 – 300 porsiyon	150 – 300 porsiyon
Genişlik x Derinlik x Yükseklik	1072 mm x 1042 mm x 1014 mm	1072 mm x 1042 mm x 1014 mm
Ağırlık	179 kg	189 kg
Elektrik Bağlantı Değeri	37,4 kW	0,9 kW (Kontrol ünitesi için)
Gaz Nominal Isıl Yükü	—	40 kW (Doğalgaz / LPG)
Şebeke Voltayı / Sigorta	3 NAC 400 V / 3 x 63 A	1 NAC 230 V / 1 x 16 A
Su Girişi / Su Çıkışı	R 3/4″ / DN 50	R 3/4″ / DN 50

Sıkça Sorulan Sorular (SEO FAQ)

10-2/1 GN fırın haznesine kaç adet standart 1/1 GN tepsi sığar?

2/1 GN hazneye tepsiler yan yana yerleştirildiği için fırın toplamda 20 adet 1/1 GN tepsi alma kapasitesine sahiptir.

Banquet (Ziyafet/Finishing) sistemi bu modelde nasıl çalışır?

Önceden tabağa dizilip soğutulan yemekler, ziyafet arabası ile fırına sokulur ve iCombi Pro’nun nemli ısıtma teknolojisi ile saniyeler içinde ilk piştiği tazelikte servise hazır hale getirilir.

Gazlı ve Elektrikli model arasında seçim yaparken nelere dikkat edilmelidir?

Mutfakta 37,4 kW elektrik gücünü karşılayacak trifaze altyapı yoksa gazlı model (40 kW) tercih edilmelidir. Pişirme kalitesi ve akıllı modlar her iki modelde de birebir aynıdır.