Showing all 9 results
-
Dikey Buzdolabı VN7-M | Paslanmaz Sanayi Tipi Tek Kapılı Soğutucu
Profesyonel Mutfaklar İçin Dayanıklı, Geniş Hacimli ve Yüksek Verimli Soğuk Depolama
VN7-M dikey buzdolabı; restoranlar, oteller, kafeler, catering firmaları, hastane ve yemekhane mutfakları gibi yoğun kullanım gerektiren ticari alanlar için geliştirilmiş 700 litre kapasiteli dik tip depo buzdolabıdır.
Sık kapı açılıp kapanmalarında dahi iç sıcaklığı sabit tutan güçlü monoblok soğutma grubu ve hava sirkülasyon sistemi sayesinde gıdaların tazeliğini ilk günkü gibi korur. Standart GN 2/1 tepsi ve küvetler ile tam uyumlu yapısı, mutfaktaki depolama ve organize etme süreçlerini kolaylaştırır.
-
Dikey Buzdolabı VN14-M | Paslanmaz Çift Kapılı Endüstriyel Soğutucu
Yoğun Mutfaklar İçin Dev Depolama Hacmi: 1400 Litre Çift Kapılı Soğuk Depo Çözümü
VN14-M dikey buzdolabı; yüksek porsiyonlu üretim yapan büyük oteller, merkezi yemek fabrikaları, hastaneler, askeri tesisler, zincir restoranlar ve catering firmaları için tasarlanmış 1400 litre brüt kapasiteli çift kapılı endüstriyel depo buzdolabıdır.
Geniş iç hacmi ve GN 2/1 standartlarındaki bağımsız raf bölmeleri sayesinde farklı gıda gruplarının (et, sebze, süt ürünleri, hazır gıdalar) düzenli ve hijyenik şekilde depolanmasını sağlar. Çift kapılı yapısı, yalnızca ihtiyaç duyulan bölmenin açılmasına olanak tanıyarak kabin içi soğuk hava kaybını ve enerji tüketimini minimum seviyede tutar.
-
Dikey Derin Dondurucu VL7-M | Paslanmaz Tek Kapılı Freezer
Maksimum Isı İzolasyonu ve Güvenli Donuk Depolama: -18°C / -22°C Paslanmaz Dikey Freezer
VL7-M dikey derin dondurucu; restoranlar, oteller, yemek fabrikaları, kasaplar, pastaneler ve catering işletmeleri için tasarlanmış 700 litre kapasiteli paslanmaz çelik blok kapılı negatif (-18°C / -22°C) soğutma dolabıdır.
Yüksek yoğunluklu poliüretan izolasyona sahip paslanmaz blok kapı yapısı, dış ortam sıcaklığı ne olursa olsun kabin içi soğukluğu mükemmel şekilde hapseder. Donmuş et, balık, sebze, hamur işi ve yarı mamul gıdaların besin değerini kaybetmeden uzun süre güvenle saklanmasını sağlar.
-
Dikey Derin Dondurucu VL14-M | Paslanmaz Çift Kapılı Freezer
Devasa Donuk Depolama Kapasitesi: -18°C / -22°C Çift Kapılı Endüstriyel Dikey Dondurucu
VL14-M dikey derin dondurucu; yüksek kapasiteli restoranlar, oteller, yemek fabrikaları, kasaplar, dondurma ve hamur işi imalathaneleri ile catering işletmeleri için özel olarak tasarlanmış 1400 litre brüt kapasiteli paslanmaz çelik çift blok kapılı negatif (-18°C / -22°C) soğutma dolabıdır.
İki bağımsız kapı altında sunulan geniş iç hacmi, donmuş gıdaların (et, balık, sebze, hamur işleri ve yarı mamuller) kategorize edilerek düzenli saklanmasına imkan verir. Çift kapı tasarımı, dolap açıldığında yaşanan soğuk hava kaybını yarı yarıya düşürerek enerji tasarrufu ve kesintisiz -22°C dondurma performansı sağlar.
-
Dondurma Buzdolabı BL8-EV-ICE | Paslanmaz Gelato Muhafaza Dolabı
Dondurma ve Gelato Üretiminde Mükemmel Yapı ve Kıvam Koruması: -18°C / -25°C Dondurma Muhafaza Dolabı
BL8-EV-ICE dondurma buzdolabı; pastaneler, dondurma imalathaneleri, gelato kafeler, oteller ve restoranlar için dondurmanın kristalleşmeden, ideal kıvamını, yapısını ve lezzetini koruyarak saklanması amacıyla özel olarak geliştirilmiştir.
Standart donduruculardan farklı olarak dondurma ve gelato küvetlerinin boyutlarına tam uyumlu iç raf ve ray yapısına sahiptir. Hassas sıcaklık ve hava sirkülasyonu yönetimi sayesinde dondurmanın yüzeyinde kuruma veya buz kristali oluşumunu engelleyerek servis kalitesini her zaman en üst seviyede tutar.
-
Çikolata Saklama Dolabı VN9-G-CK
Çikolata ve Pralinlerin Parlaklığını, Dokusunu ve Lezzetini Koruyan Özel İklimlendirme Teknolojisi
VN9-G-CK çikolata saklama dolabı; butik çikolatacılar, pastaneler, oteller, restoranlar ve çikolata imalathaneleri için dökme çikolata, pralin, trüf ve özel tasarım artisan çikolataların ideal iklim şartlarında saklanması amacıyla tasarlanmış özel nem ve sıcaklık kontrollü profesyonel saklama dolabıdır.
Çikolata, ortam sıcaklığına ve nem oranına karşı son derece hassas bir gıdadır. Standart buzdolaplarındaki yüksek nem çikolatada şeker matlaşmasına (sugar bloom), yüksek sıcaklık ise yağ ayrışmasına (fat bloom) neden olur. VN9-G-CK, sabit +12°C / +18°C sıcaklık ve %45 – %65 nem dengesi sağlayarak çikolataların yüzey parlaklığını, “çıtırdama” (snap) dokusunu ve ilk günkü aromasını kusursuz biçimde korur.
-
Donmuş Gıda Çözdürme Kabini VN7-THW-R290 | Tek Kapılı Çözdürme Dolabı
Gıda Güvenliği (HACCP) Standartlarında Güvenli, Hızlı ve Minimum Fireli Çözdürme Teknolojisi
VN7-THW-R290 donmuş gıda çözdürme kabini; oteller, merkezi mutfaklar, et işleme tesisleri, balık restoranları ve catering firmaları için -18°C / -22°C’de dondurulmuş et, karkas, tavuk, deniz ürünleri ve sebzelerin gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde çözdürülmesi amacıyla tasarlanmış 700 litre kapasiteli profesyonel çözdürme dolabıdır.
Geleneksel yöntemlerle (oda sıcaklığında veya akar suda) yapılan çözdürme işlemleri yüksek bakteriyel risk, lezzet kaybı ve %10’a varan ağırlık (sıvı/fire) kaybına yol açar. VN7-THW-R290, hava sıcaklığını ve nem sirkülasyonunu kademeli olarak yöneterek ürünlerin iç çekirdek sıcaklığını +1°C / +3°C seviyesine protein yapısını bozmadan, suyunu salmadan ve bakteri üretmeden getirir.
-
Pasta Şoklama Dondurucu PSL9 60×80 Tepsi
Yaş Pasta, Hamur İşleri ve Unlu Mamullerde Hücresel Yapıyı Koruyan -35°C / -40°C Hızlı Şoklama Teknolojisi
PSL9 pasta şoklama dondurucu; pastaneler, fırınlar, unlu mamul üreticileri, tatlı imalathaneleri ve otel mutfakları için özel olarak geliştirilmiş 60×80 cm tepsi kapasiteli profesyonel şoklama (blast freezer) cihazıdır.
Standart dondurucular ürünün içindeki suyu yavaş dondurarak iri buz kristalleri oluşturur ve gıdanın hücresel yapısını bozarak çözünme esnasında su, lezzet ve biçim kaybına yol açar. PSL9, +90°C veya oda sıcaklığındaki hassas pasta bazı, krema, pandispanya ve mayalı hamurların çekirdek sıcaklığını çok kısa sürede -18°C’ye düşürerek makro buz kristali oluşumunu engeller.
-
Pasta Şoklama Dondurucu PSL18 60×80 Tepsi
Endüstriyel Pastane ve Unlu Mamul İmalathaneleri İçin Çift Kat Kapasiteli -35°C / -40°C Hızlı Şoklama Gücü
PSL18 pasta şoklama dondurucu; büyük ölçekli pastaneler, endüstriyel fırınlar, unlu mamul fabrikaları, dondurulmuş tatlı üreticileri ve yüksek kapasiteli otel mutfakları için tasarlanmış 18 adet 60×80 cm (veya 36 adet 40×60 cm) tepsi kapasitesine sahip ağır hizmet tipi blast freezer cihazıdır.
Seri üretim yapılan imalathanelerde hazırlanan büyük miktarlardaki yaş pasta tabanları, ekler, makaron, dondurulmuş kruvasan ve hamur ürünlerinin çekirdek sıcaklığını dakikalar içinde -18°C’ye düşürür. Ürün içindeki suyun makro buz kristallerine dönüşmesini engelleyerek hücresel yapıyı korur; çözündürme sonrasında su salma, çökme, lezzet kaybı ve hamurlaşma yaşanmasını tamamen önler.
End of content
End of content
