Unox Bakerlux Shop.Pro™ Rossella XEFT-04EU-ELDV Fırın + 8 / 10 Tepsi Mayalama + Davlumbaz Modüler Seti

Endüstriyel Pastaneler ve Fırınlar İçin Standart Ölçülü Modüler Mutfak Kulesi: 600×400 mm Euronorm Gücü

Unox Bakerlux Shop.Pro™ serisinin standart pastane tepsisi boyutundaki 600×400 mm (Euronorm) amiral gemisi konfigürasyonu; 4 tepsi kapasiteli XEFT-04EU-ELDV (Rossella LED) konveksiyonel fırın, XEKPT-08EU-C (8 Tepsi) veya XEKPT-10EU-C (10 Tepsi) mayalama dolabı seçeneği ve XEKHT-HCEU yoğuşmalı bacasız davlumbaz ünitesini tek bir profesyonel pişirme istasyonunda birleştirir.

Ekmek, ekler, kruvasan, poğaça, börek, kurabiye ve hassas hamur işi üretimlerinde yüksek hacimli pişirme standartları sunan bu set, işletmenizin üretim kapasitesine göre tercih edebileceğiniz 8 veya 10 tepsili mayalama opsiyonları ile esnek bir modüler mimari sağlar.

Seti Oluşturan Modüller ve Teknolojik Özellikler

1. Unox XEFT-04EU-ELDV (Rossella LED) Konveksiyonel Fırın

Kapasite: 4 Adet 600×400 mm Tepsi (80 mm tepsi aralığı)
AIR.Plus: Çift hızlı ve yön değiştiren fan teknolojisi sayesinde tüm tepsilerde sıfır sapma ile homojen ısı dağılımı sağlar.
STEAM.Plus: Hamurun ideal şekilde kabarması, iç nemini koruması ve parlak bir kabuk kazanması için hassas nem kontrolü sunar.
Protek.SAFE™: Çift camlı kapak yapısı ve yüksek yalıtım teknolojisi ile dış yüzey sıcaklığını minimumda tutar, enerji tasarrufu sağlar.
LED Kontrol Paneli: 99 program hafızası, 3 adımlı pişirme adımı ayarı ve nem oranı yönetimi sunar.

2. Unox XEKPT-08EU-C ve XEKPT-10EU-C Mayalama Dolapları

Kapasite Seçenekleri: 8 Tepsi (XEKPT-08EU-C) veya 10 Tepsi (XEKPT-10EU-C) 600×400 mm
Kusursuz Fermentasyon: Hamurun kurumasını önleyen hassas nem ve sıcaklık sensörleri ile mayalanma sürecini tam zamanında tamamlar.
Akıllı Entegrasyon: Doğrudan Rossella fırının alt paneline bağlanır ve ayrı bir kontrol paneline gerek duymadan fırın ekranından dijital olarak yönetilir.

3. Unox XEKHT-HCEU Yoğuşmalı Bacasız Davlumbaz

600×400 Serisine Özel Tasarım: Fırından çıkan yoğun buhar ve kokuyu kendi içerisinde yoğuşturarak sıvıya dönüştürür.
Bacasız İzin Çözümü: AVM’ler, tarihi binalar ve dış havalandırma bacası kurmanın imkansız olduğu cadde fırınlarında pişirme yapılmasına imkan tanır.
Akıllı Fan Senkronizasyonu: Fırın kapağı açıldığı anda emiş gücünü artırarak ortam havasının temiz kalmasını sağlar.

Teknik Özellikler Karşılaştırma Tablosu

Özellik	XEFT-04EU-ELDV (Fırın)	XEKPT-08EU-C (Mayalama)	XEKPT-10EU-C (Mayalama)	XEKHT-HCEU (Davlumbaz)
İşlev	Konveksiyonel Pişirme	8 Tepsi Fermentasyon	10 Tepsi Fermentasyon	Yoğuşmalı Buhar Emişi
Tepsi Ölçüsü & Sayısı	4 x 600×400 mm	8 x 600×400 mm	10 x 600×400 mm	—
Tepsi Aralığı	80 mm	75 mm	75 mm	—
Genişlik x Derinlik x Yükseklik	800 x 811 x 500 mm	800 x 792 x 757 mm	800 x 792 x 897 mm	800 x 863 x 178 mm
Net Ağırlık	57 kg	37 kg	42 kg	11.5 kg
Elektrik Bağlantısı	400V 3N~ / 230V 1N~	230V 1N~ (Monofaze)	230V 1N~ (Monofaze)	230V 1N~ (Monofaze)
Toplam Güç (kW)	6,9 kW	1,2 kW	1,2 kW	0,2 kW
Su Girişi	R 3/4″ (Nemlendirme)	R 3/4″ (Buhar)	R 3/4″ (Buhar)	R 3/4″ (Soğutma)

Sıkça Sorulan Sorular (SEO FAQ)

8 tepsi (XEKPT-08EU-C) ve 10 tepsi (XEKPT-10EU-C) mayalama dolabı arasındaki fark nedir?HANGİSİNİ TERCİH ETMELİYİM?

10 tepsili model (XEKPT-10EU-C) 897 mm yüksekliğe sahipken, 8 tepsili model (XEKPT-08EU-C) 757 mm yüksekliktedir. Yüksek hacimli poğaça ve mayalı ürün pişiren işletmeler tek seferde daha fazla hamur dinlendirmek için 10 tepsili modeli tercih ederken; tezgâh altı yükseklik sınırı olan veya daha alçak bir fırın kulesi isteyen işletmeler 8 tepsili modeli seçebilir.

Rossella (600×400 mm) ile Arianna (460×330 mm) modelleri arasındaki temel fark nedir?

Rossella serisi endüstriyel pastanelerin ve fırınların standart ölçüsü olan 600×400 mm Euronorm tepsilerle çalışır. Arianna serisi ise 460×330 mm ölçüsüyle daha kompakt kafe ve butik işletmelere hitap eder. Rossella modelinde tepsi yüzey alanı daha geniş olduğu için üretim kapasitesi yaklaşık %60 daha fazladır.

Fırın ve yoğuşmalı davlumbaz kurulumunda su ve gider bağlantısı gerekir mi?

Evet. Fırın ve mayalama dolaplarının nem püskürtme sistemleri için yumuşatılmış arıtma suyu girişi, yoğuşmalı davlumbazın buharı sıvılaştırıp atabilmesi için de su girişi ve gider bağlantısı yapılması gerekmektedir.