PSL18 Pasta Şoklama Dondurucu (18 Adet 60×80 cm Tepsi Kapasiteli Yüksek Kapasiteli Blast Freezer)

Endüstriyel Pastane ve Unlu Mamul İmalathaneleri İçin Çift Kat Kapasiteli -35°C / -40°C Hızlı Şoklama Gücü

PSL18 pasta şoklama dondurucu; büyük ölçekli pastaneler, endüstriyel fırınlar, unlu mamul fabrikaları, dondurulmuş tatlı üreticileri ve yüksek kapasiteli otel mutfakları için tasarlanmış 18 adet 60×80 cm (veya 36 adet 40×60 cm) tepsi kapasitesine sahip ağır hizmet tipi blast freezer cihazıdır.

Seri üretim yapılan imalathanelerde hazırlanan büyük miktarlardaki yaş pasta tabanları, ekler, makaron, dondurulmuş kruvasan ve hamur ürünlerinin çekirdek sıcaklığını dakikalar içinde -18°C’ye düşürür. Ürün içindeki suyun makro buz kristallerine dönüşmesini engelleyerek hücresel yapıyı korur; çözündürme sonrasında su salma, çökme, lezzet kaybı ve hamurlaşma yaşanmasını tamamen önler.

Öne Çıkan Özellikler

Endüstriyel Şoklama Kapasitesi (18 Tepsi 60×80 / 36 Tepsi 40×60): Tek seferde büyük partiler halinde üretim yapılmasına ve iş gücü verimliliğinin maksimuma çıkarılmasına olanak tanır.
-35°C / -40°C Ultra Hızlı Soğutma Performansı: Yüksek güçlü çift fanlı evaporatör sistemi sayesinde kabin içinde homojen ve derinlemesine şok dondurma.
Akıllı Çekirdek İğne Sensörü (Core Probe): Ürünün merkez sıcaklığını anlık ölçerek dondurma döngüsünü süreye değil, doğrudan ürünün gerçek sıcaklığına göre en doğru anda tamamlar.
Otomatik Standby / Negatif Muhafaza Modu: Şok dondurma döngüsü bittiğinde cihaz kendiliğinden -18°C / -22°C depolama moduna geçerek ürünün erimesini engeller.
Çatlamayı ve Kurumayı Önleyen Hava Sirkülasyonu: Hassas pastane ürünlerinin, pandispanyaların ve kremaların yüzey dokusunu bozmayan yumuşak ve yüksek debili hava dağıtımı.

Ürün Detaylı Açıklaması

PSL18 pasta şoklama dondurucu, yüksek üretim hacmine sahip profesyonel mutfaklarda ürün standartlaşmasını sağlamanın en kritik halkasıdır. Sezonluk veya günlük üretim dalgalanmalarında, ürünlerin tazeliğini ve formunu haftalarca koruyarak depolanmasına imkan tanır.

Yüksek yoğunluklu poliüretan izolasyona sahip AISI 304 paslanmaz çelik iç ve dış gövdesi, en zorlu fırın ve imalathane şartlarında uzun ömürlü kullanım sunar. Kullanıcı dostu dijital kontrol paneli sayesinde Zaman Odaklı veya Sıcaklık Odaklı (Problu) şoklama programları tek dokunuşla başlatılabilir.

Teknik Özellikler Tablosu

Özellik	Detay / Değer
Model	PSL18 (Yüksek Kapasiteli Pasta Şoklama Dondurucu)
Tepsi Kapasitesi	18 Adet 60×80 cm (veya 36 Adet 40×60 cm)
Şoklama Sıcaklık Aralığı	-35°C / -40°C (Şok Dondurma Rejimi)
Muhafaza Sıcaklık Aralığı	-18°C / -22°C (Otomatik Standby / Depolama Rejimi)
Sıcaklık Sensörü	Isıtmalı Çekirdek Sıcaklık İğnesi (Core Probe)
Gövde Malzemesi	İç ve Dış AISI 304 Paslanmaz Çelik
Evaporatör & Fan	Çift Fanlı Güçlendirilmiş Ağır Hizmet Evaporatör
Soğutucu Gaz	R452A / R290 Çevre Dostu Gaz
Kontrol Paneli	Dijital Mikroişlemcili Programlanabilir Panel
Çalışma Voltajı / Güç	380V – 400V 3N~ 50Hz (Trifaze Sanayi Tipi)

Sıkça Sorulan Sorular

PSL18 modeli ile PSL9 modeli arasındaki temel fark nedir?

PSL9 modeli 9 adet 60×80 cm tepsi kapasitesine sahipken; PSL18 modeli tam iki katı kapasite sunarak 18 adet 60×80 cm (veya 36 adet 40×60 cm) tepsiyi aynı anda şoklayabilir. Seri üretim yapan büyük imalathaneler için PSL18 idealdir.

PSL18 dondurucu içerisinde 40×60 cm tepsiler nasıl dizilir?

Derinlemesine tasarlanmış özel ray yapısı sayesinde, her bir rafa yan yana 2 adet 40×60 cm tepsi yerleştirilebilir. Bu sayede dolap toplamda 36 adet 40×60 cm pastane tepsisi alır.

Sıcak pişmiş hamur ürünleri doğrudan PSL18 dondurucuya atılabilir mi?

Evet. Güçlü kompresör ve evaporatör grubu sayesinde fırından yeni çıkmış veya oda sıcaklığındaki ürünler doğrudan cihaza yüklenebilir. Cihaz iç sıcaklığını hızla -40°C seviyesinde tutarak şoklama işlemini gerçekleştirir.