Donmuş Gıda Çözdürme Kabini VN7-THW-R290 (Tek Kapılı Kontrollü İklimlendirme ve Çözdürme Dolabı)

Gıda Güvenliği (HACCP) Standartlarında Güvenli, Hızlı ve Minimum Fireli Çözdürme Teknolojisi

VN7-THW-R290 donmuş gıda çözdürme kabini; oteller, merkezi mutfaklar, et işleme tesisleri, balık restoranları ve catering firmaları için -18°C / -22°C’de dondurulmuş et, karkas, tavuk, deniz ürünleri ve sebzelerin gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde çözdürülmesi amacıyla tasarlanmış 700 litre kapasiteli profesyonel çözdürme dolabıdır.

Geleneksel yöntemlerle (oda sıcaklığında veya akar suda) yapılan çözdürme işlemleri yüksek bakteriyel risk, lezzet kaybı ve %10’a varan ağırlık (sıvı/fire) kaybına yol açar. VN7-THW-R290, hava sıcaklığını ve nem sirkülasyonunu kademeli olarak yöneterek ürünlerin iç çekirdek sıcaklığını +1°C / +3°C seviyesine protein yapısını bozmadan, suyunu salmadan ve bakteri üretmeden getirir.

Öne Çıkan Özellikler

HACCP Uyumlu Akıllı Çözdürme Döngüsü: Bakteri üreme bölgesi olan +5°C ile +60°C kritik sıcaklık aralığına izin vermeden güvenli iklimlendirme sağlayan özel mikroişlemci programı.
Minimum Fire ve Sıvı Kaybı (Drip Loss): Ürünün hücresel yapısını koruyarak çözdürme esnasında oluşan besin değeri ve ağırlık kaybını minimuma indirir.
Çözdürme Sonrası Otomatik Muhafaza Modu: Çözdürme programı tamamlandığında sistem otomatik olarak +2°C standart soğuk depolama moduna geçerek ürünün bozulmasını önler.
R290 Çevre Dostu Doğal Soğutucu Gaz: Düşük küresel ısınma potansiyeline (GWP) sahip, enerji tüketimini optimize eden yeşil soğutucu gaz teknolojisi.
GN 2/1 Paslanmaz İç Yapı: Hijyenik AISI paslanmaz çelik iç ve dış gövde, ayarlanabilir paslanmaz raf/ray sistemi ve kolay temizlenebilir radüslü iç taban.

Ürün Detaylı Açıklaması

VN7-THW-R290 çözdürme kabini, ısıtma ve soğutma sistemlerini tek bir gövdede entegre eden özel iklimlendirme döngüsüne sahiptir. Donuk gıda dolaba yüklendikten sonra cihaz ilk aşamada yumuşak bir ısıtma ve hassas hava sirkülasyonu başlatır. Ürünün dış yüzeyi ile iç çekirdeği arasındaki sıcaklık farkını dengede tutarak karlanmayı ve yüzey kurumasını engeller.

Çözdürme işlemi tamamlandığında personel müdahalesine gerek kalmadan cihaz kendiliğinden standart buzdolabı rejimi olan +2°C / +4°C aralığına geçer. Bu sayede gece veya vardiya dışı saatlerde başlatılan çözdürme işlemleri sabah servise hazır şekilde güvenle bekletilebilir.

Teknik Özellikler Tablosu

Özellik	Detay / Değer
Model	VN7-THW-R290
Kullanım Amacı	Kontrollü Donmuş Gıda Çözdürme (Thawing / Defrosting)
Çalışma Prensibi	Kademeli Isıtma, Hava Sirkülasyonu ve Otomatik Soğutma Modu
Kapasite / Hacim	700 Litre (Tek Kapılı)
İç Raf Standardı	GN 2/1 Paslanmaz / Plastifiye Ağır Hizmet Rafları
Çözdürme Sonrası Muhafaza	+1°C / +4°C (Otomatik Depolama Modu)
Genişlik x Derinlik x Yükseklik	700 mm x 810 mm x 2050 mm
Gövde Malzemesi	İç ve Dış AISI Paslanmaz Çelik
Soğutucu Gaz	R290 Çevre Dostu Gaz
Kapı Tipi	Paslanmaz Çelik Blok Kapı (Kilitlenebilir)
Çalışma Voltajı / Güç	230V 1N~ 50Hz / Özel Isıtma & Soğutma Gücü

Sıkça Sorulan Sorular

Oda sıcaklığında et çözdürmek yerine neden VN7-THW-R290 çözdürme kabini kullanılmalıdır?

Oda sıcaklığında çözdürme yapıldığında etin dış yüzeyi hızla +15°C / +20°C seviyelerine ulaşarak tehlikeli bakteri üremesine yol açar ve et tüm özsuyunu salarak fire verir. VN7-THW-R290 kabini ise sıcaklığı sürekli kontrol altında tutarak gıda zehirlenmesi riskini sıfıra indirir ve etin suyunu bünyesinde tutmasını sağlar.

VN7-THW-R290 modelinde çözdürme işlemi bittikten sonra ne olur?

Cihaz akıllı sensörleri yardımıyla çözdürme programını tamamladığında otomatik olarak +2°C soğuk depolama moduna geçer. Ürünleriniz mutfak ekibi işe başlayana kadar taze bir şekilde dolap içinde korunur.

Bu kabin her türlü donmuş gıda için kullanılabilir mi?

Evet. Karkas et, blok kıyma, tavuk, balık, karides ve dondurulmuş sebzeler dahil tüm -18°C donuk ürünlerin çözdürülmesinde güvenle kullanılabilir.