20xGN 2/1 Elektrikli Konveksiyonlu Kombi Fırın – Kit Arabalı (Roll-in)

Ürün Kodu	7890.C1.20E21.01
Ürün Adı	Elektrikli Kombi Fırın – 202 (40 x GN 1/1)
Model Numarası	OKFE 202 C
Ürün Tipi	Elektrikli
Ürün Markası	ÖZTİRYAKİLER
En (mm)	1227.0
Boy (mm)	1116.0
Yükseklik (mm)	1854.0
Net Ağırlık (kg)	380
Brüt Ağırlık (kg)	406
Hacim	2,5886
Kapasite	40 GN 1/1
Paket İçi Ürün Adedi	1
Elektrik Gücü	66 kW
Elektrik Volt	380/400 V / 3 NPE
Elektrik Frekansı	50/60 Hz
Ürün Menşei	TURKEY
Elektrik Volt	380/400 V / 3 NPE

20xGN 2/1 Elektrikli Konveksiyonlu Kombi Fırın (Tepsi Kit Arabalı), endüstriyel mutfakların en yüksek kapasiteli ve operasyonel hızı en yüksek modellerinden biridir. Bu cihaz genellikle “Roll-in” fırın olarak da bilinir ve büyük ölçekli yemek fabrikaları, dev oteller ve hastaneler için tasarlanmıştır.

Devasa üretim hacmi ve maksimum operasyonel hız tek bir gövdede birleşti! 20xGN 2/1 Elektrikli Kombi Fırın, en yoğun mutfakların taleplerini karşılamak üzere geliştirilmiş bir mühendislik harikasıdır. Mobil tepsi kit arabası sayesinde tepsiler fırın dışında hazırlanır ve saniyeler içinde fırına sürülür. Bu sistem, pişirme döngüleri arasındaki bekleme süresini ortadan kaldırır.

Profesyonel Mutfaklar İçin Neden Bu Modeli Seçmelisiniz?

Maksimum Kapasite: 20 adet GN 2/1 veya 40 adet GN 1/1 tepsi kapasitesi ile tek seferde yüzlerce porsiyonu aynı kalitede pişirin.
Roll-in (Kit Arabalı) Teknolojisi: Tepsileri tek tek yükleme zahmetine son verin. Mobil araba sistemi ısı kaybını önler, mutfak lojistiğini hızlandırır.
Akıllı Isı ve Buhar Yönetimi: Dev kabin içerisinde her rafın eşit oranda pişmesini sağlayan güçlü fan ve homojen nemlendirme sistemi.
Banket ve Ziyafet Modu: Hazırlanan soğuk tabakları dakikalar içinde servis sıcaklığına getiren özel “Regeneration” (Yeniden Isıtma) özelliği.
Tam Otomatik Hijyen: Yoğun kullanım sonrası kabini tertemiz yapan akıllı otomatik yıkama programları.

3. Teknik Özellikler Tablosu

Özellik	Detay
Kapasite	20xGN 2/1 (Veya 40xGN 1/1)
Yükleme Sistemi	Mobil Kit Arabalı (Roll-in)
Enerji Tipi	Elektrikli (380V – Trifaze)
Güç	60 – 75 kW (Yüksek Performans)
Kontrol	Dokunmatik / Dijital Panel
Malzeme	AISI 304 Paslanmaz Çelik
Pişirme Modları	Buharlı, Konveksiyonel, Kombi, Banket

1. 20xGN 2/1 kapasitesi kaç porsiyon yemek pişirebilir?

20xGN 2/1 modeli, standart GN 1/1 tepsilerin tam iki katı büyüklüğünde tepsiler kullanır. Bu da fırının aslında 40 adet GN 1/1 tepsi kapasitesine sahip olduğu anlamına gelir. Hazırlanan menüye göre tek bir pişirme döngüsünde ortalama 400 ile 600 porsiyon arasında yemek üretimi gerçekleştirilebilir.

2. Tepsi kit arabalı (Roll-in) sistemin mutfak operasyonuna faydası nedir?

Kit arabalı (Roll-in) sistem, 20 adet devasa tepsinin fırın dışında bir mobil arabaya dizilmesini ve arabanın tek bir hamleyle fırın içine sürülmesini sağlar. Bu sistem, personelin tepsileri tek tek yüklerken harcayacağı zamanı ortadan kaldırır ve fırın kapağının açık kaldığı süreyi minimuma indirerek büyük oranda enerji tasarrufu sağlar.

3. Bu fırın hangi işletmeler için uygundur?

Bu model, endüstriyel mutfakların en yüksek kapasiteli cihazlarından biridir. Genellikle dev otellerin banket departmanları, üniversite yemekhaneleri, askeri mutfaklar, havalimanı catering tesisleri ve büyük ölçekli yemek fabrikaları (catering firmaları) için en ideal çözümdür.

4. 20xGN 2/1 elektrikli fırın için nasıl bir elektrik altyapısı gereklidir?

Cihaz, 40 tepsilik bir hacmi ısıtabilmek için yüksek güce ihtiyaç duyar. Bu nedenle 380V – 3N AC (Trifaze) elektrik bağlantısı gereklidir. Kurulum öncesinde mutfağın elektrik panosunun ve kablo kesitlerinin cihazın toplam kW değerini (genellikle 60-75 kW arası) karşılayacak kapasitede olması şarttır.

5. Banket (Ziyafet) modu özelliği nedir?

Büyük organizasyonlarda yemeklerin aynı anda ve sıcak servis edilmesi kritiktir. Banket modu, önceden hazırlanıp tabaklanmış ve soğutulmuş yüzlerce porsiyon yemeği, nem dengesini koruyarak dakikalar içinde servis sıcaklığına (regeneration) getirmek için kullanılır. Bu işlem sırasında yemekler kurumaz ve taze pişmiş lezzetini korur.

6. Dev boyuttaki bu fırının temizliği nasıl yapılır?

Cihazda mutfak hijyenini garanti altına alan tam otomatik yıkama sistemi mevcuttur. Yoğun üretim sonrası panelden seçilen yıkama moduyla fırın içi kendi kendini temizler. Ayrıca, kit arabası dışarı çıkarıldığında fırın tabanı pürüzsüz kalır, bu da manuel temizlik ve dezenfeksiyon işlemlerini oldukça kolaylaştırır.

7. Pişirme sırasında her rafa eşit ısı dağılımı nasıl sağlanıyor?

Cihaz, devasa iç kabin içerisinde havayı sürekli sirküle eden güçlü, çift yönlü ve hız ayarlı fan sistemleri ile donatılmıştır. Bu teknoloji, ısının ve buharın 20 rafın tamamına (en üstten en alta kadar) %100 homojen bir şekilde yayılmasını sağlayarak her tepside aynı standartta pişirme sonucu verir.